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Flan de miso y caramelo con tuile crocante, acompañado de crema de mandarina y miso.
Jun 12, 2024
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Mousse de chocolate sobre tuile crocante con mix de sésamo tostado, sal marina y un toque de matcha.
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Peras en almíbar infusionado con lemon grass, té de jazmín y lima. Acompañadas por una quenelle de umeboshi, flambeadas con un poco de azúcar.
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